永勝縣舉辦食用菌新產(chǎn)品品鑒會(huì)

近日，云南省永勝縣食用菌產(chǎn)業(yè)科技特派團(tuán)、永勝縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局聯(lián)合在縣國(guó)資集團(tuán)會(huì)務(wù)服務(wù)中心大酒店(縣委黨校)召開新研制的菌產(chǎn)品品鑒會(huì)，對(duì)新試制的兩款杏鮑菇加工產(chǎn)品進(jìn)行品鑒，進(jìn)一步廣泛征求意見。

云南省永勝縣食用菌產(chǎn)業(yè)科技特派團(tuán)自2024年進(jìn)駐永勝縣開展科技服務(wù)以來，為推進(jìn)食用菌深加工水平，在新產(chǎn)品開發(fā)上狠下功夫，聯(lián)合云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所進(jìn)行新產(chǎn)品研制，已先后試制了兩款香菇小食品、兩款杏鮑菇下飯菜。本次品鑒的產(chǎn)品為蒜香味、香辣味的杏鮑菇下飯菜。

據(jù)悉，杏鮑菇2025年在永勝縣長(zhǎng)坪林下經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)園進(jìn)行林下仿生栽培，表現(xiàn)出較高產(chǎn)量和較好的品質(zhì)，且種植技術(shù)簡(jiǎn)單易操作，可進(jìn)行規(guī)模化推廣，本次試制的產(chǎn)品通過進(jìn)一步優(yōu)化配方、改進(jìn)加工工藝，有望得到市場(chǎng)廣泛認(rèn)可，為全鏈條發(fā)展提供保障。

品鑒會(huì)上，與會(huì)人員從產(chǎn)品色澤、氣味、滋味、質(zhì)地、雜質(zhì)與形態(tài)等方面量化評(píng)分，對(duì)兩款產(chǎn)品給予了充分肯定，并提出了改進(jìn)的意見建議。

據(jù)云南省永勝縣食用菌產(chǎn)業(yè)科技特派團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授張乃明介紹，本次活動(dòng)只是特派團(tuán)服務(wù)永勝縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的工作內(nèi)容之一，三年的服務(wù)期內(nèi)，特派團(tuán)專家還將從食用菌生產(chǎn)環(huán)節(jié)的提質(zhì)增效、永勝縣野生菌資源調(diào)查與仿生培育及促繁技術(shù)研究、廢棄菌渣資源化利用技術(shù)推廣應(yīng)用、食用菌區(qū)域公共品牌的策劃與打造等多角度展開服務(wù)。

據(jù)悉，2024至2025年度永勝縣完成食用菌種植24757.6畝，全年食用菌產(chǎn)量7500噸（含野生菌采集量），實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)值4.4億元，實(shí)現(xiàn)綜合產(chǎn)值5.6億元。兌付種植獎(jiǎng)補(bǔ)資金569.2萬元、“菌子險(xiǎn)”賠付65.099萬元。食用菌深加工產(chǎn)品不斷開發(fā)投放市場(chǎng)，將有效改善目前以鮮銷、干燥、鹽漬為主的銷售格局，增加產(chǎn)品附加值、拓寬銷售渠道，推進(jìn)永勝縣食用菌產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。