近來(lái)，在抖音平臺(tái)上，一種金黃飽滿的柚子悄然走紅——江永香柚。

作為沙田柚家族的佼佼者，這枚深藏瑤鄉(xiāng)的“黃金果”究竟藏著怎樣的魅力？今天就帶你解鎖它的走紅密碼。

江永香柚在永州江永縣的栽培歷史，要從數(shù)百年前說(shuō)起。據(jù)《江永縣志》記載，當(dāng)?shù)貜膹V西容縣引種沙田柚后，經(jīng)數(shù)十代果農(nóng)的精心選育，保留了沙田柚純甜不酸的優(yōu)良基因，還帶有獨(dú)特清新的芳香，如今已是妥妥的國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

好水果離不開好水土。江永縣坐落在湘南邊陲，恰好處于北緯25°的黃金氣候帶，四季分明、光照充足，年均氣溫18.2℃，無(wú)霜期長(zhǎng)達(dá)300天以上。更妙的是，都龐嶺與萌渚嶺環(huán)抱形成的盆地，造就了獨(dú)特的區(qū)域性小氣候，晝夜溫差明顯，能讓香柚充分積累糖分。得天獨(dú)厚的自然稟賦，最終凝結(jié)成江永香柚的卓越風(fēng)味。

剝開一只江永香柚，首先會(huì)被濃郁的清香裹挾，果肉晶瑩似玉，厚實(shí)又多汁，口感嫩脆還帶著絲絲蜜味。更難得的是它營(yíng)養(yǎng)十足，不僅天然富硒，果肉可溶性固形物含量15.2%，總糖13.86%，總酸僅0.28%，每100克果汁含維生素C高達(dá)158.1毫克，穩(wěn)居柚類前列。常吃不僅能助消化、通腸道，還有降血壓、止咳化痰、健脾養(yǎng)胃的功效，是秋冬時(shí)節(jié)的養(yǎng)生佳品。

想挑到一只香甜多汁的江永香柚？記住這4個(gè)小竅門就夠了。一是觀外形。優(yōu)質(zhì)香柚多是梨形或葫蘆形，果底有銅錢般的圓圈印環(huán)，俗稱“金錢花”。果皮要選金黃細(xì)膩、油胞均勻的，質(zhì)感越佳口感越優(yōu)。二是掂重量。同樣大小的柚子，拿在手里越沉越好——這說(shuō)明果肉飽滿、水分充足，吃起來(lái)更過(guò)癮。三是聞香氣。成熟度夠的江永香柚，會(huì)自帶清新的柚香，香氣越濃郁，說(shuō)明成熟度越高，味道也更甜。四是按表皮。用手指輕按果皮，有輕微彈性的最合適，過(guò)硬可能沒熟透，過(guò)軟則大概率存放過(guò)久，口感會(huì)打折扣。

這顆藏在大山里的瑤鄉(xiāng)風(fēng)物，正一步步走出湘南一隅，成為秋冬餐桌的新寵。