要?dú)⒛曦i了，你的鄉(xiāng)愁餓了么？

殺豬飯

過久了鋼筋水泥、車水馬龍的冷漠城市生活，每個(gè)冬天最為盼望、覺得最有趣的日子當(dāng)屬吃鄉(xiāng)村殺豬飯了。

太平地處萬山環(huán)抱之中, 山里農(nóng)戶從年頭養(yǎng)到年尾的豬，吃的是常見的野草、紅薯藤、蘿卜、白菜、南瓜、玉米，豬肉味道極為純正，是真正的綠色原生態(tài)食品。近年來，鄉(xiāng)村殺豬飯也成為了年底黃山旅游的一道獨(dú)特風(fēng)景線！

昨晚，小編在同學(xué)群聽說好多人去吃殺豬飯了，心里也被說得癢癢的！

元旦過后，年味也越來越濃了。在太平，這個(gè)時(shí)節(jié)，最令人期盼的日子大概就是吃殺豬飯了。太平年豬飯，又稱殺豬飯，多在每年農(nóng)歷的冬至之后，立春1個(gè)月前年豬宰殺掉過年。因?yàn)槟莻€(gè)時(shí)候天氣寒冷，所以豬肉更容易存放。每到宰殺年豬時(shí)節(jié)，左鄰右舍、親朋好友都必須按規(guī)矩相互宴請(qǐng)。諸如，今天東家請(qǐng)，明天西家聚,因此，寒冬臘月里的太平，操辦一頓殺豬飯，本身是一個(gè)“蹭飯吃”的季節(jié)，更是春節(jié)前最為喜氣的時(shí)節(jié)。

以前的老太平，加上鄉(xiāng)村臘月里辦喜事的人又多，有嫁娶結(jié)婚辦酒席的、有樹屋蓋房的、喜筵與年豬飯相互交織，撲面而來，到處呈現(xiàn)一派歡天喜地景象，過年的喜樂已早已被這種濃厚氛圍提前點(diǎn)燃。

殺豬飯，主要是以豬為主，用豬肉以及內(nèi)臟等，搭配著各種配料做成各種美味。香噴噴的豬血湯、爽口的炒豬肝、鮮美的爆腰花、可口的酸菜肉片、油而不膩的米粉蒸肉、口感正宗的紅燒大腸、老少咸宜的蘿卜燒肉等等。再配上農(nóng)家自己腌制的蘿卜干、酸豆角、辣椒片這些小菜。吃得人那叫一個(gè)心滿意足、沒齒難忘。

當(dāng)然，這頓年豬飯吃起來，吃的不僅是一桌熱騰騰的“全肉宴”，更是一種鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親聚在一起的濃濃人情味道。古色古香的太平老屋里，平日里奔波在外、疏于聯(lián)系的人們，一起圍坐在八仙桌旁，吆三喝六，吃酒猜拳。鄰里鄉(xiāng)親把一年里的感激、喜悅表達(dá)了，把不愉快的矛盾講開了，重續(xù)舊好全靠這頓年豬飯。

現(xiàn)在城市里的人對(duì)年豬飯的熱愛也絲毫不低于住在鄉(xiāng)下的人，每到這個(gè)時(shí)節(jié)，很多城里人都紛紛趕往農(nóng)家樂或是鄉(xiāng)下老家，約上親朋好友一起，吃一頓年豬飯。在他們心里，這或許是一種城里人向往的鄉(xiāng)愁，貌似是兒時(shí)最簡(jiǎn)單平常不過事兒，但此時(shí)卻可以有回歸故里的味道。

殺豬飯的魅力，不在滋味，而在氣氛；

殺豬飯的過癮，不在喝酒吃肉，而在動(dòng)感熱鬧；

殺豬飯的美食，不在于多高級(jí)，而在于自然。

要?dú)⒛曦i了，你的鄉(xiāng)愁餓了嗎？

趕快回家吧?。?！

我在披云等你回家?。。?/p>